Investigaciones científicas básicas, aplicadas y socioeconómicas
El CB-HCFM presenta las evidencias científicas que demuestran las propiedades funcionales y medicinales de los hongos comestibles, así como su relevancia social, económica y ecológica en México.
1) Artículos:
Suastegui-Cruz, S., D. Martínez-Carrera, M. Sánchez, M. Bonilla, I. Castillo, A. Morales, N. Fernández, B. Petlacalco & W. Martínez. 2024. Integration of the controlled production of huitlacoche (Ustilago maydis + Zea mays) in the traditional milpa system from Guerrero, Mexico. Sustainability 16(23): 10666. DOI: https://doi.org/10.3390/su162310666
González-Ibáñez, L., M. E. Meneses, M. Sánchez-Tapia, D. Pérez-Luna, N. Torres, I. Torre-Villalvazo, M. Bonilla, B. Petlacalco, I. Castillo, A. López-Barradas, A. Macías, A. R. Tovar & D. Martínez-Carrera. 2023. Edible and medicinal mushrooms (Pleurotus ostreatus, Ustilago maydis, Ganoderma lucidum) reduce endoplasmic reticulum stress and inflammation in adipose tissue of obese Wistar rats fed with a high fat plus saccharose diet. Food & Function 14(11): 5048-5061. DOI: https://doi.org/10.1039/D3FO00089C
Meneses, M. E., D. Martínez-Carrera, L. González-Ibáñez, N. Torres, M. Sánchez-Tapia, C. C. Márquez-Mota, G. Rendón, V. Mitzi, A. Morales, I. Tello-Salgado & A. R. Tovar. 2023. Effects of Mexican Ganoderma lucidum extracts on liver, kidney, and the gut microbiota of Wistar rats: a repeated doce oral toxicity study. PLoS ONE 18(4): e0283605. Pp. 1-37. DOI: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0283605
González-Bonilla, A., M. E. Meneses, A. Pérez-Herrera, D. Armengol-Álvarez & D. Martínez-Carrera. 2022. Dietary supplementation with oyster culinary-medicinal mushroom, Pleurotus ostreatus (Agaricomycetes), reduces visceral fat and hyperlipidemia in inhabitants of a rural community in Mexico. International Journal of Medicinal Mushrooms 24(9): 49-61. DOI: https://doi.org/10.1615/IntJMedMushrooms.2022044837
Meneses, M. E., M. Galicia-Castillo, A. Pérez-Herrera, R. Martínez, H. León & D. Martínez-Carrera. 2020. Traditional mushroom consumption associated to lower levels of triglycerides and blood pressure in an indigenous peasant community from Oaxaca, Mexico. International Journal of Medicinal Mushrooms 22(10): 953-966. DOI: https://doi:10.1615/IntJMedMushrooms.2020036350
Adebayo, E. A., D. Martínez-Carrera, P. Morales, M. Sobal, H. Escudero, M. E. Meneses, A. Avila-Nava, I. Castillo & M. Bonilla. 2018. Comparative study of antioxidant and antibacterial properties of the edible mushrooms Pleurotus levis, P. ostreatus, P. pulmonarius, and P. tuber-regium. International Journal of Food Science and Technology 53(5): 1316-1330. DOI: https://doi.org/10.1111/ijfs.13712
Romero-Córdoba, S. L., I. Salido-Guadarrama, M. E. Meneses, G. Cosentino, M. V. Iorio, E. Tagliabue, N. Torres, M. Sánchez-Tapia, M. Bonilla, I. Castillo, B. Petlacalco, A. R. Tovar & D. Martínez-Carrera. 2021. Mexican Ganoderma lucidum extracts decrease lipogenesis modulating transcriptional metabolic networks and gut microbiota in C57BL/6 mice fed with a high-cholesterol diet. Nutrients 13, 38. doi:10.3390/nu13010038.
Meneses, M. E., M. Galicia-Castillo, A. Pérez-Herrera, R. Martínez, H. León & D. Martínez-Carrera. 2020. Traditional mushroom consumption associated to lower levels of triglycerides and blood pressure in an indigenous peasant community from Oaxaca, Mexico. International Journal of Medicinal Mushrooms 22(10): 953-966. doi:10.1615/IntJMedMushrooms.2020036350.
Castañeda de León, V., D. Martínez-Carrera, P. Morales, M. Sobal, A. Gil-Muñoz, P. Severiano-Pérez & H. Leal-Lara. 2019. Productivity and flavor of diverse genotypes of Ustilago maydis “cuitlacoche” for human consumption. Fungal Biology 123: 481-488. doi: 10.1016/j.funbio.2019.04.003.
Adebayo, E. A., D. Martínez-Carrera, P. Morales, M. Sobal, H. Escudero, M. E. Meneses, A. Avila-Nava, I. Castillo & M. Bonilla. 2018. Comparative study of antioxidant and antibacterial properties of the edible mushrooms Pleurotus levis, P. ostreatus, P. pulmonarius, and P. tuber-regium. International Journal of Food Science and Technology 53(5): 1316-1330. doi:10.1111/ijfs.13712.
Meneses, M. E., D. Martínez-Carrera, N. Torres, M. Sánchez-Tapia, M. Aguilar-López, P. Morales, M. Sobal, T. Bernabé, H. Escudero, O. Granados-Portillo & A. R. Tovar. 2016. Hypocholesterolemic properties and prebiotic effects of Mexican Ganoderma lucidum in C57BL/6 mice. PLoS ONE 11(7): 1-28. e0159631. doi:10.1371/journal.pone.0159631.
Mayett, Y., D. Martínez-Carrera, M. Sánchez, A. Macías, S. Mora & A. Estrada, 2006. Consumption trends of edible mushrooms in developing countries: the case of Mexico. Journal of International Food and Agribusiness Marketing 18: 151-176. doi:10.1300/J047v18n01_08.
Martínez-Carrera, D., D. Nava, M. Sobal, M. Bonilla & Y. Mayett. 2005. Marketing channels for wild and cultivated edible mushrooms in developing countries: the case of Mexico. Micología Aplicada International 17(2): 9-20.
Martínez-Carrera, D. 2002. Current development of mushroom biotechnology in Latin America. Micología Aplicada International 14(2): 61-74.
Martínez-Carrera, D., P. Morales, E. Pellicer-González, H. León, A. Aguilar, P. Ramírez, P. Ortega, A. Largo, M. Bonilla & M. Gómez. 2002. Studies on the traditional management, and processing of matsutake mushrooms in Oaxaca, Mexico. Micología Aplicada International 14(2): 25-43.
Martínez-Carrera, D., A. Aguilar, W. Martínez, P. Morales, M. Sobal, M. Bonilla & A. Larqué-Saavedra. 1998. A sustainable model for rural production of edible mushrooms in Mexico. Micología Neotropical Aplicada 11: 77-96.
Martínez-Carrera, D., R. Leben, P. Morales, M. Sobal & A. Larqué-Saavedra. 1991. Historia del cultivo comercial de los hongos comestibles en México. Ciencia y Desarrollo (CONACYT) 96: 33-43.
Martínez-Carrera, D. & A. Larqué-Saavedra. 1990. Biotecnología en la producción de hongos comestibles. Ciencia y Desarrollo (CONACYT) 95: 53-64.
Martínez-Carrera, D. 1984. Cultivo de Pleurotus ostreatus sobre desechos agrícolas, I. Obtención y caracterización de cepas nativas en diferentes medios de cultivo sólido en el laboratorio. Biótica 9(3): 243-248.
2) Libros:
Martínez-Carrera, D., Y. Mayett Moreno & M. R. Maimone Celorio. 2022. Los Hongos Comestibles, Funcionales y Medicinales: Aportación a la Dieta, la Salud, la Cultura, al Ambiente, y al Sistema Agroalimentario de México. Editorial del Colegio de Postgraduados, AGRICULTURA, CONACYT, CB-HCFM, San Luis Huexotla, Texcoco, México. 584 pp. Contiene 190 Figuras y 57 Tablas.
Martínez-Carrera, D. & J. Ramírez Juárez (Eds.). 2016. Ciencia, Tecnología e Innovación en el Sistema Agroalimentario de México. Editorial del Colegio de Postgraduados-AMC-CONACYT-UPAEP-IMINAP, San Luis Huexotla, Texcoco, México. 856 pp. ISBN: 978-607-715-314-6. Contiene 131 Figuras y 181 Tablas.
Martínez-Carrera, D., N. Curvetto, M. Sobal, P. Morales & V. M. Mora (Eds.). 2010. Hacia un Desarrollo Sostenible del Sistema de Producción- Consumo de los Hongos Comestibles y Medicinales en Latinoamérica: Avances y Perspectivas en el Siglo XXI. Red Latinoamericana de Hongos Comestibles y Medicinales-COLPOS-UNS-CONACYT-AMC-UAEM-UPAEP-IMINAP, Puebla. 648 pp. ISBN 970- 9752-01-4. Contiene 221 Figuras y 92 Tablas.
Martínez-Carrera, D., M. Sobal, P. Morales, W. Martínez, M. Martínez & Y. Mayett. 2004. Los Hongos Comestibles: Propiedades Nutricionales, Medicinales, y su Contribución a la Alimentación Mexicana. COLPOS-BUAP-UPAEP-IMINAP, Puebla. 44 pp. ISBN 970-9752-00-6.
3) Capítulos de libro:
Martínez-Carrera, D., A. Larqué-Saavedra, A. Tovar Palacio, N. Torres, M. E. Meneses, M. Sobal Cruz, P. Morales Almora, M. Bonilla Quintero, H. Escudero Uribe, I. Tello-Salgado, T. Bernabé-González, W. Martínez Sánchez & Y. Mayett. 2016. Contribución de los hongos comestibles, funcionales y medicinales a la construcción de un paradigma sobre la producción, la dieta, la salud y la cultura en el sistema agroalimentario de México. Capítulo 30, pp. 581-640. In: Ciencia, Tecnología e Innovación en el Sistema Agroalimentario de México. Eds. D. Martínez-Carrera & J. Ramírez Juárez. Editorial del Colegio de Postgraduados-AMC-CONACYT-UPAEP-IMINAP, San Luis Huexotla, Texcoco, México. 856 pp. ISBN: 978-607-715-314-6.
Mayett, Y. & D. Martínez-Carrera. 2016. Estrategias para promover el consumo de hongos comestibles en México, con base en sus propiedades funcionales y medicinales. Capítulo 36, pp. 781-809. In: Ciencia, Tecnología e Innovación en el Sistema Agroalimentario de México. Eds. D. Martínez-Carrera & J. Ramírez Juárez. Editorial del Colegio de Postgraduados-AMC-CONACYT-UPAEP-IMINAP, San Luis Huexotla, Texcoco, México. 856 pp. ISBN: 978-607-715-314-6.
Sobal Cruz, M., P. Morales Almora, M. Bonilla Quintero, H. Escudero, W. Martínez Sánchez & D. Martínez-Carrera. 2016. Biotecnología, innovación y desarrollo en la cadena de valor con base en los recursos genéticos de los hongos comestibles, medicinales y funcionales. Capítulo 35, pp. 761-779. In: Ciencia, Tecnología e Innovación en el Sistema Agroalimentario de México. Eds. D. Martínez-Carrera & J. Ramírez Juárez. Editorial del Colegio de Postgraduados-AMC-CONACYT-UPAEP-IMINAP, San Luis Huexotla, Texcoco, México. 856 pp. ISBN: 978-607-715-314-6.
Martínez-Carrera, D. & L. López-Martínez de Alva. 2010. Historia del cultivo comercial de hongos comestibles en México II: éxitos y fracasos durante el período 1991-2009. Pp. 513-551. In: Hacia un Desarrollo Sostenible del Sistema de Producción-Consumo de los Hongos Comestibles y Medicinales en Latinoamérica: Avances y Perspectivas en el Siglo XXI. Eds. D. Martínez- Carrera, N. Curvetto, M. Sobal, P. Morales & V. M. Mora. Red Latinoamericana de Hongos Comestibles y Medicinales-COLPOS-UNS-CONACYT-AMC-UAEM-UPAEP-IMINAP, Puebla. ISBN 970-9752-01-4. (648 pp.).
Martínez-Carrera, D., P. Morales, M. Sobal, M. Bonilla & W. Martínez. 2007. México ante la globalización en el siglo XXI: el sistema de producción consumo de los hongos comestibles. Capítulo 6.1, 209-224 pp. In: El Cultivo de Setas Pleurotus spp. en México. Eds. J. E. Sánchez, D. Martínez-Carrera, G. Mata & H. Leal. ECOSUR-CONACYT, México, D.F. ISBN 978-970-9712-40-7.
Morales, P., M. Sobal, M. Bonilla, W. Martínez & D. Martínez-Carrera. 2007. El Centro de Vinculación con el Sistema de Producción-Consumo de los Hongos Comestibles (CVINHCO) del Colegio de Postgraduados. Capítulo 3.8, 149-159 pp. In: El Cultivo de Setas Pleurotus spp. en México. Eds. J. E. Sánchez, D. Martínez-Carrera, G. Mata & H. Leal. ECOSUR-CONACYT, México, D.F. ISBN 978-970-9712-40-7.
Pellicer-González, E., D. Martínez-Carrera, M. Sánchez, M. Aliphat & A. Estrada-Torres. 2002. Rural management and marketing of wild edible mushrooms in Mexico. Proceedings of the IV International Conference on Mushroom Biology and Mushroom Products. Eds. J. E. Sánchez, G. Huerta & E. Montiel. WSMBMP, Cuernavaca, Mexico. 433-443 pp.
Aguilar, A., D. Martínez-Carrera, A. Macías, M. Sánchez, L. I. de Bauer & A. Martínez. 2002. Fundamental trends of rural mushroom cultivation in Mexico, and their significance for rural development. Proceedings of the IV International Conference on Mushroom Biology and Mushroom Products. Eds. J. E. Sánchez, G. Huerta & E. Montiel. WSMBMP, Cuernavaca, Mexico. 421-431 pp. ISBN 968-878-105-3.
4) Congresos:
Salido-Guadarrama, I., S. L. Romero-Córdoba, M. E. Meneses, G. Cosentino, E. Tagliabue, M. Bonilla, M. V. Iorio & D. Martínez-Carrera. 2020. Ganoderma lucidum extracts modulate transcriptional networks involved in cholesterol and lipid metabolism, and decreases lipogenesis in liver. Inauguración del Centro de Biotecnología de Hongos Comestibles, Funcionales y Medicinales (CB-HCFM), Colegio de Postgraduados-SADER-CONACYT, Puebla, Puebla.
Romero-Córdoba, S. L., G. Cosentino, I. Salido-Guadarrama, M. Peña-Luna, A. Hidalgo, E. Tagliabue, A. Cataldo, I. Plantamura, M. Sobal, P. Morales, I. Castillo, B. Petlacalco, M. V. Iorio & D. Martínez-Carrera. 2018. Ganoderma lucidum extracts restrain the oncogenic potential of triple negative breast cancer and increase the therapeutic efficacy of doxorubicin and olaprib. 60th Annual Meeting of the Italian Cancer Society. September 19-22. Milán. Italia.
Nota importante: cualquier información adicional sobre los artículos científicos aquí presentados, establecer contacto al siguiente correo electrónico: dcarrera@colpos.mx