Curso intensivo
“Biotecnología de Hongos Comestibles, Funcionales y Medicinales”


Objetivo: Transmitir a los participantes el conocimiento teórico-práctico necesario sobre la biotecnología de producción comercial de hongos comestibles (“setas”, “shiitake”, “repisas”, “huitlacoche”, “hongo de venado”, “hongo del maguey”) a nivel rural y gran escala, la cual permite el aprovechamiento directo de subproductos agrícolas y forestales como substrato de cultivo, así como de las actividades agrícolas. Se incluye asesoría para el establecimiento de parcelas, módulos de producción, de acuerdo con estándares nacionales e internacionales.


Duración: 2 días (16 h). Se imparte cualquier mes del año, dependiendo de la especie, la fecha es seleccionada directamente por el interesado, con base en la dinámica del grupo de investigación.


Costo: MN $25,000.00 pesos mexicanos por grupo.


Cupo: 1 a 5 participantes.

 

Temario general y actividades:

 

Día 1:            

  1. Aislamiento y manejo de cepas en el laboratorio.
  2. Elaboración de inóculo o “semilla”.
  3. Viabilidad económica y financiera de la producción comercial de hongos comestibles.

 

Día 2:            

  1. Descripción de las plantas productoras de hongos comestibles.
  2. Preparación de substratos de cultivo o parcelas.
  3. Siembra o inoculación de los hongos.
  4. Fructificación y manejo postcosecha del producto.
  5. Situación actual de la cadena agroalimentaria de los hongos comestibles, funcionales y medicinales en México.

Sede: Colegio de Postgraduados, Campus Puebla, Centro de Biotecnología de Hongos Comestibles, Funcionales y Medicinales (CB-HCFM), Km. 125.5 Carretera Federal México-Puebla (actualmente Boulevard Forjadores de Puebla no. 205), C.P. 72760, Puebla, Puebla, México.


Información adicional:

 

Dr. Daniel Claudio Martínez-Carrera

Celular: 2223-258956
Teléfonos: (52)222-2852162; 222-2852798
Correo electrónico: dcarrera@colpos.mx
Centro de Biotecnología de Hongos Comestibles, Funcionales y Medicinales (CB-HCFM)
Campus Puebla, Colegio de Postgraduados
C.P. 72760, Puebla, MÉXICO